środa, 15 stycznia 2014

Sałata hawajska

Niestety zima nie jest najlepszym sezonem na sałatki. A ponieważ jestem od nich wręcz uzależniona szukam dość niestandardowych rozwiązań, aby także w styczniu móc cieszyć się zieleniną. Dziś odkryte przeze mnie niedawno egzotyczne połączenie. W rolach głównych kurczak i ananas.



SKŁADNIKI

1 pierś z kurczaka
1/2 główki sałaty lodowej
garść pomidorków koktajlowych
4 plastry ananasa z puszki
50 gram miękkiego żółtego sera
ocet balsamiczny
sól
oliwa z oliwek


PRZYGOTOWANIE

Pierś z kurczaka oczyszczamy i solimy. Na patelni podgrzewamy 2 łyżki oliwy i smażymy mięso przez ok 10 - 15 min na wolnym ogniu. Na tależu układamy porwane liście sałaty. Dodajemy pokrojone na połówki pomidorki. Plastry ananasa kroimy na kawałki i dodajemy do sałaty. Kiedy mięso jest gotowe kroimy je na plastry i układamy na środku pólmiska. Ser trzemy na tarce o grubych oczkach i posypujemy nim mięso i sałatę. Całość możemy skropić octem balsamicznym i odrobiną soku z ananasa (z puszki). 
Smacznego!

niedziela, 12 stycznia 2014

Jogofrut a'la KFC

Pamiętacie ten serwowany kilka lat temu w KFC deser? Chyba mogę śmiało powiedzieć, że byłam od niego uzależniona. Jakże wielka była moja rozpacz, gdy okazało się, że sieć zrezygnowała z jego sprzedaży :( Ale od czego ma się dwie ręce i fantazję?   



SKŁADNIKI
(na 4 porcje)

4 małe (125 ml) jogurty biszkoptowe DANONE (1 jogurt
400 gram mrożonych truskawek
1/2 tabliczki czekolady z orzechami


PRZYGOTOWANIE
 Każdy jogurt dzielimy na dwie części. Połowę przekładamy do wysokiej szklanki. Dodajemy zamrożone truskawki, ok. 100 gram. Dodajemy pozostałą część jogurtu. Czekoladę trzemy na tarce i posypujemy deser. Szklanki odstawiamy do lodówki. Po 3 - 4 godzinach deser jest gotowy :)
Smacznego!

 

wtorek, 7 stycznia 2014

Kurczak curry z mleczkiem kokosowym

Już zapomniałam jak ciężki może być powrót do pracy po dwutygodniowym urlopie. Pobudka o 6:30, boląca łopatka a do tego powrót do RACJONALNEGO żywienia (żeby nie użyć słowa "dieta";) ). Noworoczna blogowa wishlista wydłuża się z każdym dniem, niestety większość punktów to zakazane chwilowo łakocie. Póki co skupiam się na obiadach które można zabrać do pracy. Tort czekoladowy i bita śmietana muszą chwilkę poczekać :)


SKŁADNIKI

1 średnia cebulka
2 duże ząbki czosnku
1 podwójna pierś z kurczaka
200 ml mleczka kokosowego
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżki sosu sojowego
1 czubata łyżeczka curry
1/3 łyżeczki mielonego imbiru
sól, pieprz
1 łyżka oliwy z oliwek


PRZYGOTOWANIE

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Cebulę i czosnek siekamy bardzo drobno. Podsmażamy na złoty kolor. Piersi oczyszczamy, kroimy w grubą kostkę. Dodajemy na patelnię. Doprawiamy curry i imbirem, dodajemy sos sojowy i dusimy przez kilka minut. Następnie dolewamy mleczko kokosowe i koncentrat. Wszystko dokładnie mieszamy i dusimy pod przykryciem około 15 - 20 min. Doprawiamy solą i pieprzem według upodobań i dusimy jeszcze przez chwilę. Podajemy  na gorąco z ryżem lub kuskusem.
Smacznego!